当前位置: 主页 > 资讯 > 餐饮 > 砂锅 >

老师傅手把手教你炖鸡汤,美味翻10倍

更新时间:2019-03-31

中国吃饭有“三菜一汤”之说,大部分的家庭会炖上一锅香喷喷的肉汤,或者是一碗清淡的鸡蛋汤,而炖肉汤则会选鸡肉汤,相对来说大补有又实惠经济。看似简单的鸡肉汤,可不是那么好做出来的,这不仅仅是对一个人厨艺的考验,还是对一个人耐心细致的考验,俗话说得好“文火慢炖”,就是说炖肉时千万不可急躁,所以这炖鸡汤也是十分讲究的。

亚博体育ios官方下载澳门亚博投注亚搏客户端下载 大家一定都觉得选用老母鸡炖汤最好了,因此一直以来老母鸡都是炖汤首选。在很小的时候,小编的奶奶就是最喜欢拿老母鸡炖汤的了。但其实拿童子鸡炖汤是最好的,在这一个方面很多人都存在一些误区。因为童子鸡相对来说,肉质要嫩一些,也就鲜美了,而且蛋白质含量也高,结缔组织也就是肌肉含量少,人体更容易吸收。其次,最好是母鸡了,母鸡是比较大补的。

相信很多网友炖过鸡汤,但是成果总是不尽人意,鸡汤不香,鸡肉也不嫩。主要原因还是大家没注意细节,为此小编专门请教了一位老师傅,学到正确做法,今天分享给大家。炖鸡汤不好喝?老师傅手把手教你,牢记这几点,美味翻10倍。

杀完新鲜的鸡之后最好放冰箱里冷冻三小时左右,这就像是排酸一样道理,能保证鸡肉质的鲜美,使炖出的汤香味扑鼻。

?

大家都知道,刚取出的新鲜鸡肉会有很强的血腥味,那么如何除掉这令人作呕的味道呢?其实很简单,也是用我们生活中最常见的东西,那就是淘米水,浸泡十几分钟后祛除异味还能保证肉质鲜美。

对于煲鸡汤来说,那些鸡的内脏就没必要一起放进去了,会影响到色泽的。尤其是鸡爪的指甲一定要剪掉,那真的是太多的细菌了,还有就是鸡的鼻子,如果不除掉的话,煲出的汤会有很强的异味的。还有鸡尖也就是鸡屁股,在煲汤时可以多切除一些,没必要留用了。

现在大部分家庭都是用铁锅或使用不锈钢锅,但煲鸡汤是最好不要用,会把很重的铁味带到鸡肉汤中去的,所以在煲汤时还是选砂锅最为合适了。

最好是多放一些水,因为要煲好久,不然会熬的很浓,甚至有一些糊味。还有就是最后要把浮出的白色泡沫撇掉,这样鸡汤才会清澈没有任何的杂质,这样才会让人觉得特别饿,特别想一饱口福。

记住这几点炖鸡汤的诀窍,相信大家一定能做出满意的鸡汤,美味翻10倍!

免费咨询,即时沟通,快捷方便

温馨提示:
不产生任何费用,请放心使用!

紫砂锅与陶瓷锅哪个更好 呢!

紫砂锅与陶瓷锅哪个更好 呢!

更新时间:19-03-31

中国人自古讲究吃,对于厨艺有极为高深的研究,想要有美好的食物产生,就需要有合适的厨具,因为厨具的特质会影响到美食的品质,紫砂锅与陶瓷锅哪个好呢?紫砂锅好不好呢?也许...

来源:未知|浏览:60 人
这样炖鸡汤,非常好喝

这样炖鸡汤,非常好喝

更新时间:19-03-31

众所周知,鸡汤是非常有营养的一道补品,由古至今中国的饭桌上总少不了鸡汤的身影,而且只要一提到鸡汤,人们都比较推崇,老人、孩子、孕妇、病人更是少不了用鸡汤去调理滋补...

来源:未知|浏览:146 人
十日谈 | 砂锅炖煮驴皮膏

十日谈 | 砂锅炖煮驴皮膏

更新时间:19-03-31

岁月匆匆,在一茬接一茬的冷空气推波助澜下,现在已经进入了冬至节气,也是数九寒冬的起始日,冬至是一个重要的民俗节日,风俗上有冬至大如年的说法。冬令进,春天打虎从养生...

来源:未知|浏览:155 人
创业知识

你可能感兴趣的项目

换一批换一批